Thèmes de la vie quotidienne

Voici un petit abécédaire pour aider à prendre le pouls de ce pays grand comme quatre fois la France. Comme lors de mon Pérou et en Haïti, je reprendrai ce thème de temps en temps pour vous informer sur mes découvertes et peut-être… changer d’angle de vue sur ces différents thèmes ?

Alimentation :

Cinq mois et demi après mon arrivée : Le sujet est vaste chez nous, il l'est aussi bien sûr au Mexique. Les Mexicains prétendent d'ailleurs non sans fierté que leur alimentation est plus riche que la nôtre, plus diversifiée, et même carrément meilleure ! Ce serait sans compter sur nos îles qui donnent tout ce que notre métropole manque, en termes de saveurs, mais aussi d'ingrédients. Dès le deuxième ou troisième jour, j'ai été baigné dans l'ambiance locale, à travers la comida corrida, comparable à nos repas "ouvriers", à la Fonda de Don Piticón, dans le centre colonial de Santiago de Querétaro. Mon premier plat mexicain a été une encacahuetada, et j'ai alors compris que tout ce qui commençait par "en" révélait la teneur dominante du plat. Comme j'apprécie les cacahuètes, qui est un ingrédient important ici (vendues comme chez nous, elles servent aussi de base - nourrissante - à la crema de cacahuete, associée à des féculents, comme par exemple la galette de riz). Par contre, je suis plus prudent à l'heure de déguster des enchiladas  ou des chilaquiles (composées donc majoritairement de chile) et, si le plat ne comporte pas d'ingrédient assez fort pour compenser (comme les frijoles - ou haricots noirs, aliment de base ici), je préfère éviter des sueurs à mon palais. 

A suivre demain...