Mexique (hors Mexico City et Santiago de Querétaro) : mon carnet d'adresses

Voici mon carnet d'adresses pour le Mexique (hors Santiago de Querétaro), avec mes anecdotes et mon évaluation d'une étoile (médiocre) à cinq étoiles (excellent). 

🏛️ Culture, Patrimoine & Logement

Hôtels & Hébergements

Hotel México Plaza Celaya : Av. Bernardo Quintana A. 121, Sin Nombre, 38010 Celaya, Guanajuato, Gto. ***

=> Un hôtel tout en hauteur, avec un seul accès routier. Il faut ainsi faire attention si l'on souhaite accéder au parking avec son véhicule. L'ascenseur est orienté vers l'extérieur, ce qui pourrait donner le vertige si l'hôtel compterait plus de cinq étages. J'ai vécu une expérience de séjour des plus classiques dans cet établissement, qui en dehors de sa vue sur les abords nord-est de Celaya, propose un petit-déjeuner buffet très complet.

Résidences de Vacances & Villas de Luxe 

Casa Cecilia : Fraccionamiento El Deseo, 37770 San Miguel de Allende, Guanajuato, Gto. *****

=> Une villa aux dimensions démesurées, surtout en hauteur, avec trois niveaux. La hauteur sous plafond du salon est démente, et les rideaux qui couvrent les vitres de la même pièce sont immenses. Elle peut accueillir aisément une dizaine de personnes, voir plus et est équipée de la cheminée au jacuzzi, avec une cuisine intérieure et extérieure, un vaste salon et le plus insolite, une mini-salle de cinéma. Un lieu idéal en hiver, silencieux, avec l'étonnement de pouvoir se baigner et entretenir la cheminée en l'espace de quelques heures à peine. Ou comment vivre deux saisons opposées dans la même journée. Plus que le confort, c'est le potentiel de cette bâtisse qui m'a bluffé.

Place de la Paix, Un Noël à Guanajuato

25 décembre 2025

🍽️ Gastronomie & Détente

Café & Douceurs

Alquimista Café : 131, av. Revolución of 1910 #14, Santo Domingo, 62520 Tepoztlán, Mor. ****

=> Nous nous sommes rendus à ce café de Tepoztlán un dimanche soir de février, autant dire qu'en France, il serait difficile de trouver un tel établissement ouvert ! Nous étions les seuls clients dans ce joli cadre à l'accès très aisé. Le serveur, possiblement cuisinier aussi, nous a agréablement reçus et proposé de bons petits plats, aux prix tout à fait honorables. L'alchimie a ainsi bien fonctionné.

Enoff : Plaza Loop Urban Local 1, Av. Paseo de las Pitahayas 1-66, 76269 Zibatá. ***/****

=> Avec sa musique de variétés internationales, perché à 2 150 mètres d'altitude et sous un climat frais, couvert et venteux, Enoff m'a un peu transporté à la montagne. L'ambiance universitaire d'Anahuac et celle assez chic de Zibatá vous fait oublier un temps que vous êtes bien au Mexique. Les serveurs et cuisiniers sont aussi assez jeunes et la carte se veut résolument moderne, mais avec des prix étonnants : aux boissons plutôt accessibles pour le secteur (un grand chocolat chaud à maximum 60 pesos, soit environ 3 euros) peuvent s'associer des molletes goûteux et des petites tartes généreuses mais attention, le dessert, bien que réussi, peut coûter aussi cher que le plat principal ! Une adresse intéressante, pour un repas sur le pouce ou un encas gourmand, mais pour en faire un repas qui vous remplit l'estomac, il faudra débourser... ou aller ailleurs.

Gramo : Rio Balsas 22, Vista Hermosa, 62290 Cuernavaca, Mor. *****

=> Gramo se trouve à l'intérieur du Centre Culturel Teopanzolco. L'ambiance est jeune est studieuse, et le café, qui se veut un lieu à la fois de convivialité et d'études, propose un cadre parfait. Les différents produits de la carte sont excellents. En particulier, le chocolat propose des saveurs uniques et les glaces sont tout simplement délicieuses. L'avantage, c'est que Gramo ne se trouve pas seulement à Cuernavaca...

Nat's Alameda : Agustín Arroyo Chagoyan 205, Alameda, 38050 Celaya, Gto. ****

=> Situé à proximité du parque Alameda, le seul véritable parc de Celaya, « Nats » propose une carte recto-verso avec des produits assez savoureux, à prix raisonnables et satisfaisants sur le plan de la qualité. L'établissement est assez simple, l'attente correcte et l'équipe de service très jeune. Une bonne adresse pour toute personne de passage dans cette ville à la réputation sulfureuse, mais qui se défend sur le plan gastronomique. Les chilaquiles et la enmolada ne nous ont pas laissés sur notre faim.

Sucre Pain et Cuisine : Ignacio Manuel Altamirano 113, Alameda, 38050 Celaya, Gto. ****

=> Un nom français et pour cause, puisque cette boulangerie se trouve dans la Casona de la Alameda, une vaste demeure occupée à l'origine par la famille Herbert. La villa fait davantage penser à un consulat, avec son parc, ses terrasses et ses grands escaliers. Le service est rapide et courtois, les produits sont de très bonne facture, et une pause-café s'imposerait probablement pour s'isoler un temps du tumulte de Celaya. Un seul bémol, le personnel en perpétuel mouvement se mélange souvent aux clients, ne créant pas un espace idéal et paisible pour le choix avant de passer en caisse.

Restauration rapide & Cuisine de rue

La Esquina : Altamirano Esq. Rivapalacio Col. Alameda, 38000 Celaya, Gto. ***

=> Comme son nom l'indique en espagnol, ce petit restaurant se trouve au coin de la rue. Son look se veut probablement jeune et moderne, tout en ne masquant pas certains aspects "carton-pâte". C'est une bonne adresse, avec une cuisine simple, de bons ingrédients qui peuvent "caler la faim" le temps d'une après-midi, et plutôt bon marché.

Restaurants & Spécialités

De la Tierra : QRO 400, 76976 La Purísima, Qro. ****

=> Un restaurant très particulier, surtout au cœur de l'hiver, où le concept des produits "de la terre" se retrouve de l'entrée jusqu'à l'assiette. J'ai eu l'impression que le mini-jardin botanique, peut-être cultivé volontairement à l'écart et en contrebas de la route principale (ce qui rend l'établissement très peu visible), se servait jusque dans le plat. Dans cet établissement, où l'on savoure les plats cuits au feu de bois entièrement à l'extérieur, mais couverts, tout est hymne à la nature. Dans le consomé de pollo, les goûts sont parfois bruts, mais les plats sont très riches et couvrent la faim. Une adresse à retenir pour tout amateur de cuisine à base de viande et de légumes.

Pancracio : Calle Lic. Ignacio L. Rayon 22-Loc 18, Cuernavaca Centro, Centro Histórico, 62000 Cuernavaca, Mor. ****

=> Un restaurant espagnol savoureux de Cuernavaca, dans le centre historique, avec ses tapas et ses plats colorés. Les prix sont corrects, moins élevés qu'à Santiago de Querétaro et le service est à la hauteur.

🛒 Shopping & Vie Pratique

Commerces Spécialisés (ou Marchés Traditionnels)

Mercado Hidalgo : Av. Juárez N° 122, Zona Centro, 36000 Guanajuato, Gto. ***

=> Un lieu incontournable de Guanajuato Capital. Ouvert le 25 décembre, probablement bien aidé par le tourisme, le Mercado Hidalgo est d'abord un marché d'artisanat où on trouve de tout mais où on y perd y peu son âme. Tout paraît à l'étroit, comme dans toute la ville, mais l'ambiance y est bon enfant. J'ai été agréablement surpris par les couleurs, la lumière de l'endroit et la possibilité de se restaurer à proximité, en étant protégé de la chaleur. Le marché mérite incontestablement une escale.

🎾 Sport, Loisirs & Bien-être

Bien-être, Spiritualité & Traditions 

Temazcal : 5 de mayo#1, Quetzalcóatl esq, 62525 Amatlán de Quetzalcóatl, Mor. ****

=> Un rite typique du Mexique et de l'Amérique Latine et une expérience unique. Les âges, frontières et catégories sociales sont abolies l'espace d'un instant. Une mise (presque) à nu, où l'on se mélange entre hommes et femmes (presque) sous une carapace géante qui pourrait faire penser à une carapace de tortue. Le tout sous 80°C, une sorte de sauna assis, avec le corps qui transpire comme jamais et les yeux qui piquent... deux heures plus tard, le corps est purifié de toute tension négative et la peau est nettoyée en profondeur. Entre temps, il y a possibilité de s'échapper par la porte, ou la tête de la tortue, si le besoin de se rafraîchir est trop important.

Clubs de Padel & Complexes Sportifs

Mas Pádel Club Indoor : Camino a Venecia 250, Residencial Zakia, 76269 El Marqués, Qro. ****

=> Le premier club de padel que j'ai testé au Mexique. Situé dans un hangar de Zakia, proche de Santiago de Querétaro, le club dispose d'au moins trois courts entièrement couverts et de vestiaires à disposition. S'il faut connaître, selon l'expression consacrée, l'accès est facile et permet d'éviter le trafic de la ville. Il est donc possible de venir pratiquer son sport favori en toute saison, et de demander la machine à l'entraînement, qui veut vous envoyer les balles dans toutes les directions selon le niveau désiré. Idéal pour s'échauffer et monter en intensité. Le revêtement est de qualité, l'accueil est courtois mais j'ai vu plus chaleureux plus tard.